驚きのブラックシャルドネ！オレゴンの「コシュ・デュリ」と評された新しいスーパースター！

ダブル・ゼロ・ワインズ ”EGW” シャルドネ ウィラメットヴァレー 00ワインズ[2021]

【ブラックシャルドネ製法】熟した桃、レモンの皮、白い花のアロマの熟度と緊張感のバランスが素晴らしいです。柑橘系のオイル、アーモンド、口いっぱいに広がるフレッシュさが、カスタードのレースのような風味とともに長い余韻が広がります。

フォアグラ、スカンピのグリル、焼きタラバガニ

• ワイン名
• ダブル・ゼロ・ワインズ ”EGW” シャルドネ ウィラメットヴァレー

• 原語
• 00 WINES EGW Chardonnay Willamet Valley

• ヴィンテージ
• 2021年

• タイプ
• 白ワイン

• 飲み口
• 辛口

• 原産国・地域
• オレゴン、ウィラメットヴァレー

• 造り手
• ダブル・ゼロ・ワインズ＜00 Wines＞

• ぶどう品種
• シャルドネ100％

• 熟成

• アルコール
• 14.3%

• 容量
• 750ml

• 飲み頃温度
• 10～12℃

※実際のヴィンテージ につきましては画像と異なる場合がございます。
正確なヴィンテージにつきましては＜ワインデータ＞ヴィンテージ欄をご確認下さいませ。

【2021 Jeb Dunnuck 96点】
【2021 James Suckling 96点】
【2019 James Suckling 97点】
【2019 Wine Advocate 96点】
【2019 Jeb Dunnuck 96点】
【2018 Wine Advocate 97点】
【2018 James Suckling 97点】
【2018 James Suckling 96点】
【2017 James Suckling 97点】
【2016 Wine Advocate 96点】

オレゴンの「コシュ・デュリ」と評された新しいスーパースター

オレゴン州、ウィラメット・ヴァレーに位置する00 ワインズ(ダブルゼロ・ワインズ)は、シャルドネ、ピノノワールの新聖地であるこの地で、2013年に設立されたワイナリーです。
数秘術でゼロはポテンシャルのある数字とみなされ、シャルドネとピノノワールの2品種のポテンシャルを追求すべくダブル・ゼロ・ワインズと名付けました。
自社畑は持たず、樹齢が古く興味深い区画を借りビオディナミを実践。ブルゴーニュとシャンパーニュでもワインを生産しています。
プレス時の亜硫酸添加を避けフェノールを最大限抽出するため、一晩スキンコンタクトを行う「ブラック・シャルドネ・メソッド（ハイパーオキシデーション）」を取り入れ、リッチかつエレガントなワインを生み出しています。

伝統と革新を融合するワイン造り「ブラック・シャルドネ」

ブラックシャルドネとはワインメイキングが近代化する以前に行われていたブルゴーニュの伝統な方法です。ブドウのフェノールを強くプレス、抽出することで、シャルドネの旨味や熟成ポテンシャルを引き出しています。
一般的にワイン醸造においては、ゆっくりプレスしジュースのみ抽出したのち酸化させないよう窒素ガスや酸化防止剤を入れ、できるだけ果汁をフレッシュな状態にするよう努力します。
しかしながらブラック・シャルドネの方法で行われるのは真逆。
強い圧力で果汁以外の皮の成分を抽出し、果汁を絞る際も敢えて空気に触れさせます。その際に絞られた果汁の色は、切りたてのリンゴのように茶色みを帯び、最終的には真っ黒なジュースになります。
この色はまるで酸化しきってしまったワインのようでショッキングな見た目をしていますが、醸造の過程で薄まっていき、不思議なことにボトリングするまでには通常のワインと同じ色になります。
この方法により熟成過程において酸化しやすい成分を取り除き、ワインが酸化しにくくなります。そのワインはリッチかつエレガントな至極のワインを生み出します。
醸造家はピエール・ミルマン。ニュイ・サン・ジョルジュにミルマン・コンサルタント、ミルマン・ワインという会社を経営していて、この00ワインズの他にコンサルタントとしてドイツ、スイス、オーストリア、イタリアなどで活躍しています。
ワインの質感や酸を重視したワイン造りを哲学とし、00ワインズではオレゴンワインの他、ブルゴーニュやシャンパーニュでもワイン造りのプロジェクトを進行させています。
その評価はピノノワールがジェブダナックより2021年のピノノワールがオレゴン産として初の100点を獲得、シャルドネもジェブダナックより99点を獲得しており100点到達目前の設立わずか10年でオレゴンを代表する造り手となっています。
EGWとは“Extra Good White”の意味から名づけられました。ワイナリーの上級キュヴェです。