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堺實光 紋鍛 出刃庖丁（片刃） ２１ｃｍ

堺實光 紋鍛 出刃庖丁（片刃） ２１ｃｍ

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商品情報

サイズ(cm) 21 全長(mm)365 質量(g)435 背厚(mm)8.5※庖丁の表示サイズは､マチ付庖丁は刃先からマチまで､ マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております｡堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる｢安来 青二鋼｣を使用しております｡ 青鋼とは､別名｢青紙｣とも呼ばれており､タングステン(硬度に関与)､ クローム(靭性に関与)､炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております｡2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為､白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています｡その為､切れ味が長持ちします｡

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