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生豆ケニアマサイ AA コーヒー珈琲スペシャルティ送料無料【DRIP TRIP】1kg 2kg 5kg 10kg

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商品情報

【焙煎士コメント】
「強い」コーヒーが好きな方に!! マサイを作ってもらっている輸出業者ドーマン社が【マサイAA】のターゲットにする風味をしっかり把握していること。ファクトリー毎においしいのはその通りですが、それらを組み合わせて目指す「いつものマサイ風味」に仕上げてくれています。そこにはもちろんドーマン社との信頼関係も重要です。美味しいのは前提として、それを長年続けているというところに【マサイの凄み】があります。ず～～っと、いつも安心して飲んでいただけます。どんなことでも「継続」って重要ですが、難しいですよね。ケニアコーヒーの力強さと風味をより鮮明に、クリーンに、強く感じられるコーヒーです。カシス、柑橘などのフルーツ系の香りと、チョコレートのような香りと甘味。そして安定感のあるボディー。美味しく香り、しっかり香るコーヒー。利用シーンあまりコーヒーを飲まない方に「こんなコーヒーもあるのですよ。」とインパクトを与えたいと思ったときに。コーヒー好きな方に「このコーヒー美味しい！！」といわせたい方に。インパクトのあるコーヒーを出したいときに。ブレンドにインパクトを出したいときに、隠しパーツに。味・香りについて浅煎りレモン、カシス、プラム、ドライフルーツ。酸味がしっかりとしている。クリーンで旨味が感じられる。中煎りポンテおススメ柑橘、カシス、ドライフルーツ。クリーン。酸味が少し落ち着き、飲みやすさが出てくる。ボディー感が出てきて、複雑な風味を楽しめる。アフターでべっこう飴のようなコクのある甘味を感じる。中深煎りゆっきーおススメ苦味が出てきて、ボディー感が増す。カシス、ドライフルーツ。ブドウの皮のようなジューシーさがある。クリーン。香り、ボディー感、酸味、ベリー感、苦味、甘味を重層的に感じられる。深煎りたうおススメ柔らかな苦味のなかにフルーティーさやダークチョコレートのような甘味が感じられる。深煎りでも酸味が残っている。アフターで焙じ茶を思わせる心地よい余韻が感じられる。生産地情報ケニアでは3月～5月に長い雨季、9月～10月に短い雨季があり、年間平均気温は10℃～26℃。降雨量豊富、かつ過ごしやすい気候の中、マサイが育てられる。標　高　:　約1 600-2 000m 原料産地:　別途、上記に記載水分値9.9 生豆外観均一できれい。農薬検査社外委託検査にて、基準値以下。商品規格AA スクリーン18up 精選方法ウォッシュド収穫時期メインクロップ：9-12月フライクロップ：5-7月栽培品種主にSL28、SL34 SCA評価83.75点

【焙煎士コメント】

「強い」コーヒーが好きな方に!!
マサイを作ってもらっている輸出業者ドーマン社が【マサイAA】のターゲットにする風味をしっかり把握していること。
ファクトリー毎においしいのはその通りですが、それらを組み合わせて目指す「いつものマサイ風味」に仕上げてくれています。そこにはもちろんドーマン社との信頼関係も重要です。
美味しいのは前提として、それを長年続けているというところに【マサイの凄み】があります。ず～～っと、いつも安心して飲んでいただけます。どんなことでも「継続」って重要ですが、難しいですよね。
ケニアコーヒーの力強さと風味をより鮮明に、クリーンに、強く感じられるコーヒーです。
カシス、柑橘などのフルーツ系の香りと、チョコレートのような香りと甘味。そして安定感のあるボディー。美味しく香り、しっかり香るコーヒー。
利用シーン
あまりコーヒーを飲まない方に
「こんなコーヒーもあるのですよ。」とインパクトを与えたいと思ったときに。コーヒー好きな方に「このコーヒー美味しい！！」といわせたい方に。インパクトのあるコーヒーを出したいときに。ブレンドにインパクトを出したいときに、隠しパーツに。
味・香りについて
浅煎り
レモン、カシス、プラム、ドライフルーツ。酸味がしっかりとしている。クリーンで旨味が感じられる。
中煎りポンテおススメ
柑橘、カシス、ドライフルーツ。クリーン。酸味が少し落ち着き、飲みやすさが出てくる。ボディー感が出てきて、複雑な風味を楽しめる。アフターでべっこう飴のようなコクのある甘味を感じる。
中深煎りゆっきーおススメ
苦味が出てきて、ボディー感が増す。カシス、ドライフルーツ。ブドウの皮のようなジューシーさがある。クリーン。香り、ボディー感、酸味、ベリー感、苦味、甘味を重層的に感じられる。
深煎りたうおススメ
柔らかな苦味のなかにフルーティーさやダークチョコレートのような甘味が感じられる。深煎りでも酸味が残っている。アフターで焙じ茶を思わせる心地よい余韻が感じられる。
生産地情報
ケニアでは3月～5月に長い雨季、9月～10月に短い雨季があり、年間平均気温は10℃～26℃。降雨量豊富、かつ過ごしやすい気候の中、マサイが育てられる。
標　高　:　約1 600-2 000m
原料産地:　別途、上記に記載
水分値9.9
生豆外観均一できれい。
農薬検査社外委託検査にて、基準値以下。
商品規格AA
スクリーン18up
精選方法ウォッシュド
収穫時期メインクロップ：9-12月
フライクロップ：5-7月
栽培品種主にSL28、SL34
SCA評価83.75点

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